à propos

Espace Mange Debout

Nous avons rénové notre espace mange-debout pour votre plus grand plaisir.

Que ce soit pour le petit-déjeuner déjeuner ou goûter vous êtes les bienvenus.

Nous y avons installé une télévision pour votre pause, un micro-ondes et une machine à café.

Comme nous aimons à le dire, venez prendre le temps, le temps d'un instant, une pause gourmande.

BIENVENUE A L'INSTANT GOURMAND A CHOLET

VOTRE PAUSE GOURMANDE

nos

Produits

Qu’est ce qu’une baguette de tradition ?

Pour répondre à la charte de qualité de la baguette de tradition, nous devons répondre à 3 critères :

Une farine de blé de qualité,
pas d’additifs,
et pas d’améliorant.

Quand bien même vous avez ces trois critères, ce n'est pas suffisant à mon goût car il faut tout simplement respecter le produit pour obtenir une baguette de qualité.

Et c’est bien là que le savoir-faire a toute son importance et sa légitimité. Vous aurez beau avoir la meilleure farine au monde si vous ne respectez pas votre produit vous n'aurez pas une bonne baguette.

Pour savoir si le pain a bien été réalisé, il faut avoir un bel aspect blond-brun et croustillant et avoir un bel alvéolage quand vous coupez la baguette. Cela signifie que la fermentation a bien été maîtrisé ce qui vous confère du goût et de la conservation.

Nous avons deux traditions en magasin la Gourmande et la Rétrod’or.

Bonne dégustation